Hmm, jesi ti dobro napisao? Ucinilo mi se da trazis mravlju kiselinu
tu koncentraciju koja je potrebna da se koristi mesto radi prezervacije kvaliteta namirnice ces tesko naci za tako malu kolicinu. Najcesce ces naci jacu koncentraciju.

Mravlja kiselina u koncentraciji od 2% iritira kozu a sve preko je korozivna


Koliko mislim, ideja o koriscenju mravlje kiseline kao dodatak picu nije bas pametna tako na slepo.

Moja i ostale babe u komšiluku već 50-60 god koriste konzervans i osim reume i spondiloze, ništa drugo ih ne muči.
Pusti ti zaludne naučnike i propagandu, nasoli to lepo konzervansom i uživaj.

Nije preporučljivo isprobavati razne mešavine i igrati se naučnika na sopstvenoj familiji.

Pa dobro nisam mislio da kupim neku ubitacnu koncetraciju :)
Zato sam i pitao jel neko zna nesto, posto sam uglavnom nasao na dzakove.

Za obe te supstance gore, kazu da su bezopasne za coveka, prilikom konzerviranja. Sad koje su koncetracije u pitanju ne znam :S

Za mravlju kiselinu pitaj pčelare, oni koriste u borbi protiv parazita, doduše oni koji ne koriste hemiju koja posle ostaje u medu... Imaš one prodavnice pčelarske opreme.
Askorbinska kiselina ti je običan sintetički vitamin C tj. njegov sastojak - limunska kiselina, njega imaš de hoćeš, u apotekama, u kesicama...

Zasto jednostavno ne koristis salicil aka aspirin aka andol. Od njega garantovano nece nikome nista da bude, ako nije dete, kad postoji opasnost od razvoja Rejevog sindroma (mada u moje vreme to niko nije znaso pa su nass ka odecu kljukali aspirinima kad nazebemo pa nikome nije nista bilo, mada dobro, to nista ne dokazuje, i treba biti oprezan pa ne moraju deca da jedu tako konzerviranu hranu) , prirodan je, korsiti se milenijumima kao lek, jeftin je i garantovano sprecava razvoj plesni. Stavlja se oko 1gr na 1kg namirnica, pekmeza, soka itd. To je kao 3 tablete andola sto je manje nego sto se pije protiv glavobolje ili protiv temperature itd, ono, ako ne sednes pa pojedes kilo pekmeza odjednom.

http://www.lamba.hr/index.php?...icle&id=131&Itemid=191

Sorbinska kiselina nije isto sto i askorbinska.

Tamo na linku ka krstarici se pominje konzerviranje sa vitaminom C, ali to je samo antioksidans i mislim da nece pomoci u zastiti od klasicnog kvarenja, budji, plesni.
U tu svrhu se koristi konzervans E-211. Ili sorbinska kiselina - E200.

Verujm da bi mogli komotno da prodaju i sorbinsku kiselinu sa natpisom konzervans. Verovatno je natrijum benzoat jeftiniji ili sta vec.

Uglavnom sve konzervanse kod nas sto sam nasao, pre svega domace, proizvode kinezi, nasi samo pakuju.

Ne moras uopste da koristis te sastojke. Mozes da koristis jaku kombinaciju sirceta i soli, umocis papir u to (izrezes krug kao za teglu) i postavis ga na vrh posude.

Da tako zapakuje teglu? Ili da stoji neko vreme?

Sta sa sokovima?

Nisi čuo da muravlja kiselina izaziva sljepilo?

Kancerogenost E211 je vezana za kombinaciju sa Vitaminom C (askorbinskom kiselinom, je li) - rezultat mesanja je formiranje benzena koji jeste kancerogen. Medjutim da bi dosao do koncentracija koje su stetne za coveka morao bi bas da se potrudis :-)

Zbog toga mislim da je pametnije da se drzis konzervansa u razumnim kolicinama, umesto sto pokusavas da eksperimentises sa mravljom kiselinom.

Mravlja kiselina, takodje, moze imati toksicne efekte na coveka. I to visestruke - od destrukcije ocnog nerva pa na dalje. Ista prica, trebao bi verovatno da preteras bas da oslepis od iste, ali se postavlja pitanje smislenosti zamene konzervansa necim sto takodje potencijalno ima stetne efekte. Takodje, postoje neke indicije da mravlja kiselina ima mutagene efekte.

Pa sad ti izaberi... :-)

E dodjavola :D

Nista, stavio sam tri konzervansa u ~20l soka od zove :)

Taj natopljeni papir stoji na vrhu tegle nonstop, sklonis samo kada konzumiras. Za sokove ne znam ...