ja samo da preporuchim standard - Cevabdzinica ZHELJO na bash charshiji...

Novi Sad - Sarajevo -Budva, ubaci medjumesta pa da pokusamo da ti damo nek savet.
Sve te stare cevabdzinice na bascarsiji jesu postale fensi i odavno su turisticka atrakcija. Najbolje ti je da se raspitas na nekom sarajevskom forumu sta danas valja, pa javi i nama, jer ja kada sam poslednji put tamo jeo razocarao sam se u nove zelje, hodzice, mrkve, nije to kako je nekada bilo, ali obicaj matorih je da zakeraju :)...

I ako jedes cevape, uz njih ide samo luk uz jogurt ili kefir. Sve ostalo kecap, senf, majonez, sokici, salate izmisljeno je zbog turista i cisto je bogohuljenje.

Ćevapohuljenje

Mene uvek vode u "Želju" kada sam u Sarajevu. Nisam se pokajao. B) Pored ćevapa, naruči i malo sudžukica sa strane, kiselo mleko se podrazumeva. B)

kada uđeš u pravu tradicionalnu sarajevsku ćevabdžinicu, odma sa vrata nazovi "pomoz'bog u ovu kuću!"
da bi oni videli da si domaćinski vaspitan i da nisi novopečeni turista kojem mogu svašta da poture,
i kaži konobaru da ti donese ćevape od čistog svinjskog mesa.

Ovako u Sarajevu 2 cevabdzinice Zeljo na Carsiji su 2 najbolje sve ostalo je losa kopija. Kad kazes porcija od 15 to ti je 15 cevapa a ne 15 cevapa od pljeskavice tj od mesa pljeskavice. Svaki cevap se posebno pravi pomocu prese. Uz to reci da ti malo somun napare.



Prijatno

bata: ćevape od čistog svinjskog mesa u Sarajevu?

Mislim da je bio sarkastican, ne verujem da je ozbiljan. Al onda ne znam kako da shvatim prvi deo njegove poruke.

Pa da, već kod pomoz bog je to trebalo videti

Pa muslimani isto koriste reč bog. Alah je samo Turcizam za reč bog/gospod/svevišnji kako god.

Tako da je "pomoz bog" uzrečica totalno validna i među muslimanskim svetom..

Jeste validna, al' nije bas "prihvatljiva". Tako da bih savjetovao putnike/turiste da taj dio ipak preskoce. :)

PS. Zeljo jeste najbolji po meni.

Kolko ja znam pomoz bog je četnički pozdrav bio.

zaje8ancija ba nabuko sine. aktuelni su merhaba i selam alejkum, ali ces u tim cevabdzinicama danas pre cuti engleski.
pre rata mi skijasi bi redovno odlazili na cevape u pauzi skijanja. moja omiljena cevabdzinica je bila Zeljo.
imala je neki shmek sto se meni dopadao, a cevapi su bili odlicini.
dvdesetak kvadrata u drvetu, sedis skoro na podu, niski stolovi, zamagljena stakla od cevapa,
u jednom cosku lavabo sa hadnom vodom i sapunom da operes ruke, u drugom se prze cevapi,
pored kojih se secka luk, razrezuju somuni i redjaju jogurti, napolju sneg do kolena.

u to vreme zaklete cevapdzije su isli na cevape kod Mrkve. i kleli se da samo Mrkva pravi prave cevape.
Sve je to na bas carsiji u krugu od nekoliko stotina metara.

posle rata sam par puta svracao. Sada je Zeljo fransiza od nekoliko cevabdzinica.
daju ti meni kao u mek donaldsu, sta ce ti uopste meni u cevabdzinici ?
a u meniju nema cega nema, razocarao sam se. a ni cevap mi nije bio sladak kao nekad.
I ostali su otvorili visestruke kopije svojih cevabdzinica.

Nigde se cevapi ne prave od 100% svinjskog mesa sem u delta maskiju. A to nije cevap, sem geometrijom.

Ma ne govori nista klimaj glavom u znak postovanja i - samo naruci cevape :-)
Zar se cevapi ne prave od juneceg mesa ?
Au sad mi se jedu cevap ,gde sad po ovoj vrucini :-(

Ne ides u Split zaboga pa da se brines oko akcenta kojim govoris, tablica na autu i legalizovanih neonacista.
Male su sanse da ne cujes ekavicu u tim sarajevskim cevabdzinicama.

kako se pravi cevap je poslovna tajna. postoje posebni cevap majstori koji ih mese, ostavljaju da odstoje, premese...
koliko ja znam osnova je junetina neki kazu da se dodaje i ovcetina.

Susretao sam i "salam aleikum" i "pomoz bog" muslimane, tako da je to stvar lične preferencije...

Gde si susreo te pomoz bog muslimane, ja prvi put cujem za takve.

Gde je ova cevabdzinica iz spota?

Kasno sam video temu :(

Cevabdzinica ZELJO je postala turisticka atrakcija, a nakon vise godina u Sarajevu utvrdio sam da su najbolji cevapi u cevabdzinici SPECIJAL ( relativno blizu zelje 1 i 2 )

Riječ Allah nije turcizam. I ne bi se zezao sa tim bosanski muslimani posebno svi muslimani su strašno vezani kulturom čak samim postojanjem za tu riječ.

Naravno neki katolici i pripadnici ostale vjere koriste tu riječ za riječ bog.

http://en.wikipedia.org/wiki/Allah

Ni slučajno se posebno nebi zezao sa tim da nazivam pomoz bog u gradu koje je bilo 1425 dana pod konstantnom opsadom. I na koji je dnevno palo i po 4000 granata.

Sa druge strane zaobišao bi Sarajevo u širokom krugu. Ja sam rođen u Tuzli tu sam i odrastao do prije par godina pravi industrijski grad. I naravno dosta sam puta bio u Sarajevu. Taj mentalitet inače ta čaršija sve to. Meni ne paše. Ne vidim ništa specijano u tim ćevapima i svoj toj ceremonij.

Inače nisam ljubitelj Sarajeva mada prema Sarajevu i Sarajlijama imam veliko poštovanje. Od toga šta su sve ti ljudi preživili pa do kulture kao što je Sarajevo film festival JAZZ fest MESS što predstavlja današnjicu Sarajeva. Ali kao djeca smo išli na neke eskurzije jednodnevne u Sarajevo. To mi je sa ove tačke gledišta i viđenja ljepota bosanskih čista glupost.

Pa dobro kad vec dajes tako iskljucivu izjavu objasni zasto Fehime ?
Zaobilazak u sirokom krugu se radi kada nesto mrzis, plasis se ili smrdi iz daleka ?

Enese moze li jos neki savet gde danas vredi jesti u Sarajevu, ne moraju iskljucivo cevapi biti ?

U Bijeljini skoro svaki dan cujem muslimane koji se pozdravljaju tim tradicionalnim vjerskim pozdravom, i nista im se ne desi. Sto bi se nekom zbog "pomoz Bog" nesto desilo u Sarajevu? Gdje se dede "gradjansko drustvo"? Jel to isto problem u Tuzli reci "pomoz Bog"?


Kad si u Beogradu - ides da vidis Skadarliju, a kad si u Sarajevu ides da vidis Bas Carsiju. To su mjesta koja se tamo jednostavno moraju vidjeti kad si vec tamo. A cevapi kao cevapi, malo veci ili malo manji.


M`da - a sta je pisac ovim htio reci? Ja postujem sve ljude cijelog svijeta... svi su mi nekako isti.


Kad si vec tako finu ocjenu dao nekog "prezivljavanja" bilo bi puno ljepse da si napisao da su svi stanovnici BiH svasta prezivjeli pa eto trudimo se da prevazidjemo svoju proslost. Ovako, malo si jednostran... ko da niko drugi nije patio i stradao. A znas da to nije istina.


Djelomicno tacno. Ima po BiH sta da se vidi... ali nije bas Bog zna sta efektno. Sume i planine, nesto rijeka i to je to. Uglavnom divlje i neiskoristeno za turisticke potrebe.

Generelno sam sa Sarajlijama imo loše iskustvo posebno što se tiče mog posla. I to u više navrata uzastopno. A doživio tako niske udarce da je se to po mojim nekim rezonima kosilo sa zdravim razumom. Mada naravno to nije pravilo. Imam par jarana iz Sarajeva. Djevojke su u Sarajevu takođe extra. U svakom pogledu lijepe komunikativne.

Mada se meni nesviđa najviše taj šmek Sarajevske škole ono ĐESI BA JARANE, ko je imo iskustva zna o čemu pričam.

Ali sa druge strane u Sarajevu se konstatno ima šta vidjeti. Sad je u toku Sarajevo Film festival imaju odlične kulturne manifestacije koga interesuje. Odličan univerzitet.

Ali u Bosni imaš toliko toga za vidjet. Stare gradove Zvornik Srebrnik Travnik, Mostar etno selo u Bijeljini UNU bihać. Predivna jezera sada većinom jako uređena. Svega ima lijepog. Sada i te piramide u Visokom duduše ako je lijep dan. Hercegovina meni predivna sva. Posebno Mostar. Znaš kod nas je pravilo dođe stranac i pravo u Sarajevo kao da je Sarajevo samo Bosna. A nije.

Sad kako možeš sa ličnom kartom preko grane. Meni je draže sjest u auto sve mi malte ne ravno kad se vozim ( što nije slučaj kad se voziš do Sarajeva) i Beograd.

Eto me tamo za tren oka jest da je preko grancie ali ko da i nije.

Ako si iz Bosne nekom automatikom prema Sarajevu čovjek ima neko poštovanje. Radi svega što su ti ljudi preživili naravno svasta je bilo u Bosni i sad se desava i bit će. Ali ono golgotu koju su Sarajlije preživjele to malo koji grad može da izdrži i da se oporavi nakon toga.

Ovo sve nije naravno tema. U Sarajevo ako već ideš lijepo se provedi. Ćevapi pa kafica lagano. Pa rahat lokum i voda. Malo obiđeš i ideš dalje. Ja ti u svakom slučaju želim ugodno vrijeme provedeno u Sarejevu.

I opet kažemna kraju da se i pored Sarajeva čestit putnik svugjde u Bosni može osjećat lijepo svašta da vidi. Lijepo da pojede. Na miru na spava. Što rekli mi Bosnaci da u rahatluku provede vrjeme.

yolja624 imam neki osjećaj da bi bilo koji odgovor, dali pozitivan ili negativan na tvoja pitanja rezultirao nekom vrstom konflikta između mene i tebe.

Možda griješim ali imam takav osjećaš. Tako da neću odgovoriti ni na jedno tvoje pitanje. Naravno sa moje strane veliko poštovanje prema tebi i tvom pisanju.

Zeljo je poceo praviti "genericke" cevape. Mrkva za sada ima koliko toliko tradicionalni smek.

A imas i ascinice... gotova jela po narudzbi. Ascinica "ASDŽ" je vrh vrhova. Hrana je elitna, a nije ni skupo.

Sve je to u krugu 200 metara.

Zasto? Jesam li te povrijedio necim? Kako pozvati nekog da dodje u BiH i sugerisati mu da pazi da mu se ne omakne "pozdrav" koji nije odgovarajuci? Ako je tako, onda stvarno ne treba da dolazi u Sarajevo...


Da postoji postovanje, odgovorio bi na moja pitanja. Ovako, mozemo samo da se cutke postujemo...


Nije lijepo generalizovati, ali moram da se slozim sa tobom. Nisam puno dobrog svijeta sreo iz tog grada.


E vidis, tu se ne slazem. Prema bilo kome iz ove baksuzne zemlje treba imati postovanje. Ne samo prema Sarajlijama, jer nisu samo oni nadrljali. Ne znam otkud ti ideja da je bilo bolje tebi ili meni. A to sta se desava i sta ce se eventualno desavati, nadam se da ce biti u miru.

Sto se tice prirodnih ljepota, recimo da to sto ima da se vidi je u veoma losem stanju. Neke pametnije zemlje bi to blago znali da usminkaju pa da fino unovce. Ovako, BiH je prilicno zapustena zemlja, na cijoj fasadi se jos vide rupe od metka iz proslog rata (fasade na zgradama i fasade u glavama)! I tesko da ce to "cutke u postovanju" da se zakrpi.

Uzivaj komsija i ne zamjeri

Aha, moze pitanje primetio sam da su posle rata na svakom cosku na bas carsiji iznikle ascinice, ali meni su jela, nazivi jela, totalno nepoznata. Mozes li da mi das neki predlog sta odabrati, sta probati ?




Da se ne ljutite, ali mislim da su u tom gradu sarajlije manjina. Ja sam pre neku godinu bio u Sarajevu i reko da vidim predratnog druga kad sam tu. Da vidim da li je ziv i zdrav. Dosao sam mu do ulice i zgrade, njegovog prezimena tu vise nema, ono sto je interesantnije, celu zgradu po recima komsija naseljavaju ljudi koji tu nisu ziveli pre rata. Pazite to je zgrada od 6 spratova i tridesetak stanova, ni jedna porodica od pre rata tu vise ne zivi. Masa stanovnistva koja je naselila grad su muslimani iz ruralnog dela Bosne i sandzaka.

U pravu si glede toga. Manje-vise to ce ti potvrditi svaki prijeratni stanovnik Sarajeva. Em se izgradilo, em je blizu 200.000 Srba napustilo taj grad(tako da je neko morao popuniti te praznine, a najvecim dijelom su to likovi iz svakojakih BiH provincija).

Ne ides u Bombaj, pa da ne znas jela :)

Sva jela koja se tamo nude, su ti manje vise poznata. Samo nacin na koji su napravljena je... mljac.

Ascinica koja sam naveo, svako jelo je pogodak. Mogu ti preporuciti Sogan Dolma. To ti je nesto kao sarma, ali umjesto kupusa koristi se crveni luk. Onda imas Japrak, to ti nesto kao sarma, ali umjesto kupusa listovi grozda :)

Uglavnom imas izlozena jela, pa odaberi :)

Vizuelno izgleda pravo dobro, al' mi luk nije legao nikako(naravno licno misljenje, tj. stvar ukusa). :) Btw. dobar je ASDZ.

Ja obozavam gulas sa rizom... i salata sa kupusom (svjezi) + ulje i sirce... jebga, sad sam ogladnio pisusi ovo :)

odlicno, znaci to mi je lokacija koju cu sigurno posetiti sledeci put.
Inace nisam zalazio u ascinice, jer ne volim da jedem na mestima koja nisu proverena da imaju ok hranu i dobar promet. Ne brinem ja toliko za ukus koliko za kvalitet i svezinu, pogotovo kada je u pitanju gotova hrana i turista kome moze da se uvali. A ona jela koja sam znao da prepoznam po imenu iz menija nisu mi bila posebno interesantna.