Denaturacija proteina je delimično reverzibilna.
Pošto se sirenje vrši dejstvom kiseline
onda obrnut proces može da se postigne
dodatkom natrijum-hidroksida i kalijum-dihidrogen-fosfata.
Sve uz kontrolisanu temperaturu, mešanja itd.
Takodje, zavisno od vrste sira i starosti, može da ostane izvesna količina
belančevina koja nije denaturisana
što povećava izglede za dobijanje jogurta.

Treba imati na umu da kod reverzibilnog procesa može
da se dobiju belančevine sa manje azota.
Znači da u materijalu nije došlo isključivo do promena tercijerne i kvaternerne strukture
nego da je došlo i do raspada amino kiselina.
To je loša vest ali dobra vest je da se radi o malim količinama.

Nikad probao, samo spekulišem.
A ako je moguće onda ni filmovi o Frankenštajnu nisu totalna fantastika.

Sviđa mi se ideja i na osnovu pluseva rekao bih da veliki broj ljudi ima sličan problem, ali možda je jednostavnije da pokušaš sa mlekom?

A da li bih upalilo ubaciti u blender na 1 kg sira 0.5 l vruće vode, mešati 40 sekundi, pa u frižider na nekoliko sati da se ohladi .

Upalilo bih.

Nema mleka, ima sir, a hoce da pije jogurt. To je veliki problem ;)

Ja bih umesto vode stavio sirće. Reč sirće u sebi sadrži reč sir, a poznato je da u alhemiji reči imaju magijsko dejstvo. Nakon sirća sir će postati pavlaka ako dodamo malo pavlake, ako dodamo jogurt postaće jogurt. Sve su ovo neke osnovne stvari koje se uče iz trasmutacije.

P.S.
Ako dobijete neku vrstu plastične mase umesto jogurta ili pavlake nemojte da krivite mene. Sami ste krivi jer verovatno niste pristupili ovom poduhvatu sa dovoljno vere i ljubavi.

P.P.S
Zaboravio sam veoma bitnu stvar, a to je odnos sirća, sira i jogurta. Meni je ovo uspelo tako što sam na 1g sira dodao 1ml sirća i onda kapnuo samo 2l jogurta. Nećete verovati, ali niko od gostiju nije ni posumnjao da je taj jogurt u stvari napravljen od sira!

Da si još uzeo sir sa ukusom šumskog voća, napravio bi jogurt od 150 din/kg.

Prvo napravi mleko od sira, pa onda od dobijenog mleka mozes jogurt.

Ako je Čak Noris uspeo da odmuti kajganu i napravi jaje, možeš i ti mleko od sira. Posle je lako.

Ako se ne snađeš otvori novu temu "Može li se sir pretvoriti u mleko" pa da pomognemo.